Diät-Special: Rezepte aus der 12-Sekunden-Diät
Feuer-Scampi mit Mangosauce
Zutaten (für eine Portion)
6 Scampis
1 Msp. Sambal olek (Chilipaste)
Saft von Limette
3 TL Erdnussöl
2 Holzspieße
1/2 Mango
Saft von einer Orange
Salz und Pfeffer
Etwas frische Minze
Zubereitung
1. Die Scampis schälen und den Darmstrang vorsichtig entfernen. Sambal olek mit Limettensaft und ein Teelöffel Erdnussöl verrühren. Die Scampi 30 Minuten darin marinieren.
2. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und fein würfeln. Mit Orangensaft im Mixer fein pürieren. Die gewaschenen Minzeblättchen in feine Streifen schneiden, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Jeweils drei Scampis auf einen Holzspieß stecken. Restliches Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße von beiden Seiten jeweils zwei Minuten scharf anbraten. Mit Mangosauce anrichten.
Nährwertangaben
Pro Portion etwa 466 Kalorien; 42 Gramm Eiweiß; 20 Gramm Fett; 25 Gramm Kohlenhydrate
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