Fettarme Nudelgerichte
Asiatischer Erdnuss-Nudelsalat mit Gemüse, Tofu und Macadamia-Nüssen
Das brauchen Sie (Zutaten für acht Personen):
Erdnuss-Soße:
4 EL Erdnussbutter
4 EL fettarme Kokosmilch
1 TL dunkles Sesamöl
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 TL gehackter Knoblauch
Saft von 2 Limonen
2-3 EL natriumarme Sojasauce (zum Abschmecken)
1-3 TL Tabasco-Sauce (zum Abschmecken)
120 ml heißes Wasser
Nudelsalat:
300 g fester Tofu, in Stücke geschnitten
2 TL dunkles Sesamöl
360 g Broccoliröschen
250 g Zuckerschoten, gedrittelt
2 Karotten, in Streifen geschnitten
500 g gekochte Weizen-Linguine, in kaltem Wasser abgeschreckt
2 EL gehackte Macadamia-Nüsse
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