Tim Mälzers vegetarische Küche

Knackige Möhren, süße Zuckererbsen und saftige Orangen – Tim Mälzers neues Kochbuch lässt keine kulinarischen Wünsche offen. Wir verraten bereits vor Erscheinungstermin drei leckere Rezepte aus der vegetarischen Rezept-Sammlung.

Anika Baldzun

Mit Bergen von Gemüse und Früchten fing alles an: Für sein neues Kochbuch „Greenbox“ kaufte TV-Koch Tim Mälzer jede Menge frischer Zutaten ein, um schnelle, kreative und unkomplizierte Gerichte zu kreieren – und das alles ohne Fleisch! Die vegetarische Rezept-Sammlung ist ab 16. Oktober 2012 im Handel erhältlich.

In seinem Hamburger Restaurant „Bullerei“ haben sich fleischlose Gerichte bei den Gästen längst zu Klassikern entwickelt, berichtet Mälzer im Vorspann des neuen Kochbuchs. Trotzdem fiel dem TV-Koch die Konzentration auf die vegetarische Küche gar nicht so leicht: „Als Köche waren wir es gewohnt, Rezepte von Fisch und Fleisch ausgehend zu konzipieren und mussten gründlich umdenken.“

TIM MÄLZERS VEGETARISCHE REZEPTE

Das Umdenken ist gelungen! Kräuter, Knollen, Samen, Blüten und Früchte – die vegetarische Küche der „Greenbox“ ist vieles, aber nicht langweilig. Erdig-würzige Rote Beete trifft auf süße Orange, milde Möhren mischen sich mit scharfer Kresse. Wem nun das Wasser im Mund zusammen läuft, sollte fix zum Kochlöffel greifen. Denn wir verraten Ihnen drei Rezepte aus dem neuen Buch.

Literatur-Tipp:

In „Greenbox“ lädt Tim Mälzer zum Kochen und auch Schmökern ein. Neben dem üblichen alphabetischen Register enthält es auch eine Sortierung nach Gemüsesorten, Jahreszeiten sowie die Kategorien „einfach“ und „schnell“.

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Matthias Haupt, PR, Thinkstock