Kochen ohne Gluten und Laktose

Schlemmen trotz Lebensmittelunverträglichkeit! Wir stellen ein raffiniertes Drei-Gänge-Menü vor, das Sie trotz Laktoseintoleranz oder Zöliakie unbeschwert genießen können!

Franziska Elsässer

Ein Drei-Gänge-Menü der Extra-Klasse ganz ohne Laktose und Gluten? Das ist mittlerweile kein Problem mehr, denn selbst die großen Supermärkte haben ihr Sortiment um spezielle Produkte für Genießer, die unter Lebensmittelunverträglichkeiten leiden, erweitert. Und das ist auch gut so, denn allein in Deutschland vertragen circa 12 bis 16 Millionen Menschen keine Lebensmittel mit Laktose und jeder Zweihunderste leidet an Zöliakie, einer Unverträglichkeit des Klebereiweißes Gluten.

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Wichtige Infos und Tipps zu Lebensmittelallergien finden Sie in unserer Galerie (10 Bilder):

Während bei Laktoseintoleranz in Ausnahmefällen Tabletten nach dem Verzehr von Milchzucker gegen die Beschwerden helfen, ist bei Zöliakie-Patienten eine glutenfreie Ernährung notwendig. Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Dinkel oder Gerste sind also tabu.Grundnahrungsmittel wie Müsli, Brot oder Nudeln müssen somit vom Speiseplan gestrichen werden.

Mehr Produkte bei Unverträglichkeiten erhältlich

Um trotzdem unkompliziert ein leckeres Essen zaubern zu können, gibt es mittlerweile auch im Supermarkt viele gluten- beziehungsweise laktosefreien Produkte, zum Beispiel von „Rewe frei von“. Diese Spezialprodukte ermöglich den Betroffenen preiswerte und leckere Alternativen zu den gängigen Lebensmitteln! Wir stellen leckere Rezepte ohne Gluten und Laktose vor.

PR, Thinkstock