Frische Rezepte mit Zitronen

Sauer macht lustig – und schmeckt köstlich. Das feine Aroma der Zitrone veredelt etliche Gerichte und ist vielseitiger als man denkt und ein toller Vitamin-C-Lieferant. Wir stellen Rezepte und Tricks mit dem „Hohen C“ vor.

Franziska Elsässer

Schon ein kurzes Schnuppern an einer Zitrone weckt sofort Gefühle von Frische und Gesundheit, versetzt in Urlaubsstimmung und offenbart das unglaubliche Aroma der Frucht. Was der Duft einer Zitrone verspricht, hält ihr Geschmack. Das Verfeinern von Gerichten durch den Saft oder den Abrieb einer Zitrone wird so schnell zum Erlebnis für die Sinne.

Alleskönner Zitrone – klicken Sie sich durch die besten Küchen-Tipps mit der Südfrucht in unserer Galerie (10 Bilder):

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Die Südfrucht kann sowohl als Hauptgeschmacksträger in Gerichten verwendet werden, als auch das Eigenaroma von Fisch, Fleisch oder Gemüse „herauskitzeln“. Viele weitere Tipps über die Verwendung von Zitronen in der Küche finden Sie in Eva Gründels und Barbara Lutterbecks Zitronen-Kochbuch und in unserer Bildergalerie.

Literatur-Tipp:

Das Buch gibt nützliche Tipps zur Verwendung von Zitronen und stellt viele unbekannte Rezeptideen von der Vorspeise bis zum Dessert vor.

„Zitronen. Das Kochbuch“ von Eva Gründel und Barbara Lutterbeck (Edition Styria, um 25 Euro) hier bei Amazon.de bestellen >>

Edition Styria / Barbara Lutterbeck, Thinkstock