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Erfrischende Sommerkürbisse

Rezepte mit Sommerkürbissen

Wussten Sie, dass Melonen, Salatgurken und Zucchini zur Familie der Kürbisgewächse gehören? Nein? Dabei stehen die leckeren Sommerkürbisse ihren herbstlichen Verwandten in nichts nach. Wir stellen die passenden Rezepte dazu vor.

Monika Fojcik

Rezepte mit Kuerbis, Melone und Zucchini

Kürbisse schmecken nicht nur im Herbst und Winter hervorragend. Auch Sommerkürbisse wie der Patisson-Vertblac-Kürbis oder aber Melonen und Zucchini sind in der warmen Jahreszeit als kalte Suppen oder Salate lecker erfrischend. Deswegen hat sich die Autorin Annerose Sieck in ihrem Buch „Kürbis – das große Kochbuch“ auch den vielseitigen Sommerkürbissen gewidmet.

Erfrischende Sommerkürbisse

Ab Juni können die ersten Sommerkürbisse geerntet werden. Dann sind sie besonders erfrischend und dazu auch noch richtig kalorienarm. Der Grund: Melonen, Zucchini, Gurken und andere Gartenkürbisse bestehen aus 85 bis 95 Prozent Wasser. Somit liefern 100 Gramm Fruchtfleisch im Durchschnitt nur 25 Kalorien. Dafür sind sie zum Beispiel besonders reich an Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und den Vitaminen E, C und B.

Grund genug, die köstlichen Früchte bei warmen Temperaturen zu frischen Gerichten zu verarbeiten. Passende Rezeptvorschläge zu jeder Sommerfrucht liefert die Autorin in ihrem Kochbuch. Wir stellen daraus drei Gerichte für einen Patisson–Kürbis, eine Zuckermelone und eine Zucchini vor.

Rezepte mit Kuerbis, Melone und ZucchiniLiteratur-Tipp

Neben einer zusätzlichen Auswahl an Rezepten für Winterkürbisse bietet das Kochbuch zahlreiche Informationen zu den verschiedenen Sorten und deren Zubereitung.

„Kürbis – das große Kochbuch“ von Annerose Sieck (Edition Fackelträger, um 20 Euro) jetzt bei Amazon.de bestellen >>

Fackelträger Verlag, N§’Ëhr

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