Schnelle Campingküche
Rezepte für den Campingurlaub
Für den Topf: Maissuppe mit gerösteten Erdnüssen und Grissini
Zutaten für zwei Personen
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Curry
2 mittelgroße Kartoffeln (200 g), geschält und fein gewürfelt
1 Dose oder 1 Glas Maiskörner (285 g Abtropfgewicht), abgetropft
2,5 Tassen (500 ml) Wasser
1 TL Gemüsepulver
3 EL geröstete, gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Crème fraîche
1 EL Balsamicoessig
3 Zweige Petersilie, fein gehackt
6 Grissinistangen
So geht’s:
Das Öl erhitzen, Knoblauch, Curry, Kartoffelwürfel und Mais andünsten. Mit dem Wasser ablöschen und das Gemüsepulver hinzufügen. Acht bis zehn Minuten zugedeckt kochen lassen. Die Erdnüsse beifügen. Mit wenig Salz (wegen der bereits gesalzenen Erdnüsse), Pfeffer, Crème fraîche und Balsamico abschmecken. Mit der Petersilie bestreuen und mit den Grissinistangen servieren.
Tipp: Direkt aus dem Topf gegessen bleibt die Suppe länger heiß.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Julia Hoersch, AT Verlag Aarau und München
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