Aromatisch durchs Jahr mit Kräuter-Rezepten

Verfeinern Sie Ihr Essen mit aromatischen Kräutern! Wir verraten, welche leckeren und außergewöhnlichen Gerichte man mit frischen Kräutern aus heimischen Wäldern und Wiesen zaubern kann.

Franziska Elsässer

Felder und Wiesen erblühen und überall strömen einem beim Spaziergang die herrlichen Aromen der verschiedenen Wildkräuter entgegen. Ob Bärlauch, Sauerampfer oder Zitronenmelisse – gerade im Frühling und Sommer gibt es jede Menge schmackhafte Kräuter, die vielseitig in der Küche eingesetzt werden können. Wie genau verraten die Autoren Inge Daberer und Walter Schmitz in ihrem „Kräuter Kochbuch“.

Löwenzahn, Holunder & Co – hier erfahren Sie mehr über die Viefalt der Kräuter:

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Alleine in Europa gelten heute mehr als 15.000 Kräuter als essbar. Einige beliebte, aber auch unbekannte, heimische Pflanzen stellen die Autoren im ersten Teil des Buches vor – vom Bergbohnenkraut bis hin zur Zitronenmelisse. Dabei werden neben beliebten Balkonkräutern wie Basilikum oder Rosmarin auch viele Wildkräuter präsentiert.

Kräuter-Rezepte für eine leichte Küche

Durch die Verwendung von aromatischen Kräutern ist eine leichte Küche kein Problem. Denn die würzigen Aromaten verleihen auch kalorienarmen Salaten, Suppen oder Soßen Geschmack. „Das Kräuter Kochbuch“ bietet dabei eine Vielzahl an Rezeptvorschlägen, mit denen man vom Brotaufstrich bis hin zum Dessert Köstlichkeiten aus Kräutern und Blüten zubereiten kann. Wir stellen Ihnen drei leckere Rezepte vor.

Literatur-Tipp: 

Das Buch führt ein in die Kräuterkunde und stellt viele unbekannte Rezeptideen für jede Jahreszeit vor.

„Das Kräuter Kochbuch: Die besten Rezepte mit Kräutern und Blüten“ von Inge Daberer und Walter Schmitz (Pichler Verlag, um 20 Euro) hier bei Amazon.de bestellen >>

Pichler Verlag / Johannes Puch, Thinkstock