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Vegan kochen mit Attila Hildmann

Es gibt viele Gründe mindestens einen veganen Tag in der Woche einzulegen: Klimawandel, Ressourcenschonung oder Massentierhaltung. Und mit dem Vorurteil der einseitigen Ernährung räumt der vegane Koch Attila Hildmann auch gleich auf. Wir stellen ein paar seiner veganen Rezepte vor, die alles andere als einseitig sind.

Natascha Elbers

Vegan

In den USA ist die vegane Ernährung auf dem Vormarsch: Stars wie Pamela Anderson oder Natalie Portmann schwimmen auf der veganen Welle und verzichten auf tierische Produkte. Dabei gehen Veganer noch einen Schritt weiter als Vegetarier und verzichten auf sämtliche tierische Produkte. Neben Fisch und Fleisch sind bei dieser Ernährungsform auch Milchprodukte und Eier vom Speiseplan verschwunden.

Für viele klingt das ziemlich hart, allerdings nicht für Attila Hildmann. Der Autodidakt hat erst selbst mit veganer Ernährung abgespeckt, mittlerweile vier vegane Kochbücher verfasst und eine eigene erfolgreiche Koch-Show auf Youtube. Seiner Meinung nach gibt es gute Gründe, mindestens einen veganen Tag in der Woche einzulegen: Ressourcenschonung, Klimawandel und Massentierhaltung. Darum sucht der türkischstämmige Kochprofi seit Jahren nach leckeren, veganen Alternativen. In seinem neusten Buch stellt er leckere Rezepte von Tofu-Bolognese bis hin zur Erdbeertorte vor und beschreibt seinen persönlichen Weg zum Veganer.

Auch vegan kann man sich ausgewogen ernähren

Wer noch an gruselige Geschichten von Mangelerscheinungen und einseitiger Ernährung glaubt, der irrt. Wie man sich nämlich auch vegan ausgewogen ernährt, erklärt Attila in seiner Rezeptsammlung. Das Buch ist die ideale Lektüre für Einsteiger und alle, die einfach mal einen veganen Tag einlegen möchten. Wir stellen Ihnen schon mal vier seiner Rezepte vor.