Vegan for Fun
Vegan kochen mit Attila Hildmann
Knusprige Tofunuggets mit selbstgemachtem Curryketchup
Zutaten für circa 2 Portionen:
Für die Tofunuggets:
65 g Mehl
1 TL Rohrzucker
1 TL Meersalz
100 g ungesüßte Cornflakes
400 g Tofu
500 ml Pflanzenöl
Für den Curryketchup:
Saft von 1/2 Zitrone
140 g Tomatenmark
2 EL Agavendicksaft
1 TL Currypulver
2 EL Olivenöl
Meersalz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
So geht's:
Für die Nuggets das Mehl mit Rohrzucker, Meersalz und 90 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Cornflakes fein zerbröseln. Tofu in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Nuggets zuerst im Teig und anschließend in Cornflakes wenden. Pflanzenöl in der Fritteuse oder einem kleinen Topf erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn ihr ein Holzstäbchen ins Fett haltet und Bläschen daran aufsteigen.
Die Nuggets circa drei Minuten darin frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für den Curryketchup alle Zutaten mit zwei Esslöffel Wasser mischen und zu den Nuggets servieren.
PR
Tweet
