Rezepte für preiswertes Kochen

Leckeres Essen muss nicht unbedingt teuer sein. Schon für einen Euro können Sie ein köstliches und vor allem gesundes Gericht zaubern. Geht nicht? Geht doch! Wir stellen Rezepte für günstige Mahlzeiten vor.

Monika Fojcik

Es soll möglichst schnell gehen, einfach und am besten noch preiswert sein: Für aufwendige Gerichte haben die meisten nach einem langen Arbeitstag keine Zeit oder aber allgemein zu wenig Geld übrig. Das Buch „Die 1-Euro-Küche für Genießer“ von Heide Steigenberger bietet zahlreiche Rezepte für eine gesunde und günstige Küche.

Preiswertes Kochen ist einfacher, als man vielleicht vermuten mag. Die Autorin und leidenschaftliche Köchin beachtet bei allen Menüs schlichtweg drei Grundregeln: vorausschauende Planung, Verwendung von saisonalen Zutaten und eine gute Resteverwertung.

Rezepte für günstige Gerichte

Am besten beginnen Sie mit einem Wochenplan. Das spart Geld, Zeit und hilft Ihnen, auf eine ausgewogenen Ernährung zu achten. Planen Sie auch Resteessen ein. Wenn es zum Beispiel am Sonntag einen Braten gibt, dann können Sie das Übriggebliebene am Montag mit einer anderen Beilage zubereiten. Oder aber, Sie frieren die Reste portionsweise ein. Beschriften nicht vergessen!

Der wohl einfachste Tipp für kostengünstiges Einkaufen ist allerdings die Verwendung von Saisonprodukten. Dafür bietet das Buch einen Gemüsekalender, der verrät, in welchem Monat die gängigsten Gemüsesorten geerntet werden. Die können Sie dann in köstliche Suppen, Aufläufe oder Desserts verwandeln. Wir stellen drei Rezepte aus dem Kochbuch vor.

Literatur-Tipp

Neben Rezepten für einen Euro pro Person und Gericht finden Sie in dem Buch Tipps zum Thema günstiges Kochen.

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Kneipp-Verlag/Peter Barci, Thinkstock