Kochen nach Ayurveda

Nachtschwärmer, Leistungssportler oder Business-Leute: Sie alle setzen immer häufiger auf Ayurveda. Neu interpretiert lässt sich die indische Ernährungsphilosophie auch in einen durchgeplanten Alltag einbauen. Wir stellen ein ayurvedisches und zugleich modernes Kochbuch vor.

Monika Fojcik

Essen macht glücklich – bei kaum einer anderen Küche trifft dies so zu wie bei der ayurvedischen, der „indischen Lehre vom Leben“. Kein Wunder, dass diese Ernährungsphilosophie auch in Deutschland immer besser ankommt - und längst nicht mehr nur bei Spät-Hippies. Dass Ayurveda auch richtig alltagstauglich sein kann, beweist Volker Mehl mit seinem ersten Buch „Koch dich glücklich mit Ayurveda“.

Darin hat der Kochprofi die ayurvedische Küche neu interpretiert, um sie vor allem zugänglicher zu machen. Die Ernährung spielt bei der Ayurveda-Lehre nämlich eine besonders wichtige Rolle. Sie hilft dabei, ein ausgewogenes Verhältnis von Köper und Geist zu erreichen, was gerade in unserem stressigen Arbeitsalltag hilfreich sein kann.

Ayurveda, ein Geschmackserlebnis

Dabei ist die ayurverdische Küche keineswegs langweilig, sondern ein vielseitiges Geschmackserlebnis, da sie bei jeder Mahlzeit die sechs Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb vereint. Diese Wechselwirkung verhindert nebenbei den Heißhunger auf Schokolade oder Chips nach dem Essen. Kein Wunder also, dass man mit einer ayurvedischen Ernährung auch erfolgreich und vor allem dauerhaft abnehmen kann.

Mit über 80 vegetarischen und veganen Rezepten hat Volker Mehl es geschafft, Ayurveda in die moderne Welt zu übertragen und zu zeigen, dass ayurvedisch kochen auch durchaus fix gehen kann. Von Sandwiches über Suppen und Pasta bis hin zu Drinks und Desserts hat der Koch dabei an alles gedacht. Wir stellen fünf Rezepte aus Volker Mehls Kochbuch vor.

Literatur-Tipp:

Neben zahlreichen Rezepten gibt es in dem Kochbuch eine einfach verständliche Einführung in die Grundprinzipien des Ayurveda.

„Koch dich glücklich mit Ayurveda“ von Volker Mehl und Christina Raftery (Kailash Verlag, um 20 Euro) hier bei Amazon.de bestellen >>

Michaela Auer, PR