zum Inhalt

Vegetarische Rezepte

Kochen nach Ayurveda

Monika Fojcik

Kochen nach Ayurveda

Curryreis mit Mango, Cashewkernen und Rosinen

Zutaten für vier Personen

1 Mango
Saft einer Zitrone
200 g Reis
2 EL Ghee (optional Olivenöl)
500 ml heißes Wasser
100 g Cashewkerne oder Walnüsse
3 EL Rosinen
250 ml Kokosmilch
1 TL gehackter Ingwer
2 TL mildes Currypulver
1/3 TL Chilipulver
2 TL gemahlene rosa Pfefferbeeren
1 TL Kräutersalz zum Abschmecken

So geht’s:

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch zuerst vom Kern, dann in Streifen schneiden mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Reis gut waschen und in einem Esslöffel Ghee oder Olivenöl glasig dünsten. Mit 500 Milliliter heißem Wasser übergießen und acht Minuten kochen lassen.

Anschließend den Reis abschütteln, zurück in den Topf geben, abdecken und für zehn Minuten zum Ruhen beiseitestellen. Das restliche Ghee oder Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Cashewkerne darin fünf Minuten anbraten.

Jetzt den Reis zusammen mit den Mangos und Rosinen, der Kokosmilch, dem Ingwer und den Trockengewürzen in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und weitere drei Minuten erhitzen.

Michaela Auer, PR

Seite 5 von 6

Seite 5 von 6

Pinterest
Rezepte zur Resteverwertung

Rezepte zur Resteverwertung

Tipps gegen Lebensmittel-Verschwendung

Wir stellen Tipps für bewusstes Einkaufen vor und verraten Rezepte zur Resteverwertung

› mehr lesen

Pilzgerichte zum Nachkochen

Pilzgerichte zum Nachkochen

Leckere Rezepte mit Pilzen

Pilze sind nicht nur gesund und reich an Eiweiß. Hier gibt's tolle Pilz-Rezepte zum Nachkochen!

› mehr lesen

Kochtipps der User

Kochtipps der User

Leser-Rezepte gesucht!

Wir sammeln die besten User-Ideen und veröffentlichen sie auf Shape Online

› mehr lesen

Community

Neu hier?

Jetzt mitmachen!

SHAPE-Diät

SHAPE-Diät

Das SHAPE-Diät-Forum

Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Tipps und fragen Sie unsere Expertinnen um Rat

› mehr lesen

Fitnessplaner 2014

Fitnessplaner 2014

Ihr Personal Coach für 100 Tage

Schlank, fit und entspannt – mit unserem Fitnessplaner machen wir Sie fit für das ganze Jahr

› mehr lesen

SHAPE-App

SHAPE-App

Der SHAPE-BMI-Rechner

Der „SHAPE-BMI-Rechner“ fürs Smartphone!

› mehr lesen

Gesunde Rezepte

Gesunde Rezepte

Rezept der Woche

Lecker, kalorienarm – und herrlich einfach: unser Rezept der Woche

› mehr lesen

Abnehm-Tipps

Abnehm-Tipps

Die 33 besten Fettkiller

Abnehmen kann so einfach sein – mit diesen 33 Fettkillern knacken Sie pro Woche bis zu einem Kilo

› mehr lesen