Köstlich und ideal für Allergiker

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Rezepte ohne Milch und Mehl

Auch ohne Milch und Mehl kann man nach Lust und Laune schlemmen. Thomas Reichl, Küchenchef des Kranzbach-Hotels, hat Rezepte zusammengestellt, die laktose- und glutenfrei sind und trotzdem schmecken.

Tanja Simoncev, Thomas Reichl

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Über acht Millionen Menschen in Deutschland leiden unter einer Laktose- oder Gluten-Intoleranz. Dabei kann der Verzicht auf Milch und Mehl ganz schön schwer fallen.

Das Kranzbach-Hotel in Garmisch-Partenkirchen hat es sich zur Aufgabe gemacht seine Gäste kulinarisch so zu verwöhnen, dass gesundheitliche Beschwerden kein Thema mehr sind. Für die hoteleigenen Köche sind Lebensmittel-Unverträglichkeiten kein Hindernis, sondern eine kreative Herausforderung.

Genussvoll schlemmen trotz Allergie

Davon konnte sich auch Sabine Beyer überzeugen. Die Traveldesignerin von „Stop Over Reisen“, die selbst sehr unter ihrer Lactose- und Gluten-Intoleranz leidet, hat die Lust an kulinarischen Leckereien dank des Hotels wiederentdeckt. Zusammen mit dem Küchen-Team entstand das Kochbuch „Die vitale Kranzbach Küche“.

Die Zubereitung der raffinierten Rezepte ist unkompliziert und erfordert kein langes Hinter-dem-Herd-Stehen. Ob Fisch-Liebhaber oder Suppen-Fan – die kulinarischen Köstlichkeiten lassen trotz Lebensmittel-Unverträglichkeit keine Wünsche offen.

Wir stellen Ihnen ein Menü aus dem Kochbuch vor, bestehend aus einer Vorspeise, einer Suppe und einem vegetarischen Gericht.

Buch-Tipp