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Rezepte aus der „Sansibar“

Strandküche mit Kultstatus

Monika Fojcik

Sansibar

Gewürzorangenragout mit Zimt, Anis und Nelken

Zutaten (für vier Personen)

500 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
350 g Zucker
5 Sternanis
2 Zimtstangen
3 Nelken
12 Saftorangen

So geht’s

Mineralwasser, Zucker, Sternanis, Zimtstangen und Nelken in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen. Den Gewürzsud abkühlen und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Orangen schälen, dabei die weiße Haut mit entfernen und in Scheiben schneiden. Abtropfen lassen. Die abgetropften Orangenscheiben auf vier Teller verteilen und mit dem Gewürzsud beträufeln. Vor dem Servieren noch einmal durchziehen lassen.

© Südwest Verlag/Nikolai Buroh/Westermannstudios

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