Eine Portion Kreativität, bitte!

Anika Baldzun

Chicken Wings orientalisch

Zutaten (für vier Personen)

1,5 kg Hühnerflügel
1 EL „Shane’s Oriental Gewürzmischung" und Tandooripulver
2 EL Carotino-Öl
4 Knobluchzehen
2 rote Zwiebeln
2 frische rote Chilischoten
1 EL Murray-River-Salzflakes
1 EL Ingwersirup
2 EL Teriyakisoße
Thaibasilikum, Rucola oder Sojasprossen

So geht’s

Die Hühnerflügel waschen, trocken tupfen und zum Marinieren in eine Schüssel geben. Shane’s Oriental Gewürzmischung und Tandooripulver über das Fleisch streuen und das Carotino-Öl darüberträufeln.

Die Knoblauchzehen abziehen und grob zu zerteilen. Die Zwiebel abziehen, halbieren, den Wurzelansatz keilförmig herausschneiden und die Zwiebelhälften vierteln. Nun lassen sich die einzelnen Zwiebelschichten ganz leicht Stück für Stück lösen. Die Chilischoten in der Mitte durchbrechen. Knoblauch, Zwiebelstücke und die zerteilten Chilischoten zum Fleisch geben.

Die Hühnerflügel mit Murray-River-Salzflakes würzen und den Ingwersirup hinzufügen. Alles gut vermischen – am besten mit den Händen. Die marinierten Hühnerflügel etwa eine Viertelstunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Fleisch die Aromen der Gewürze aufnimmt.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 185 Grad vorheizen. Das Fleisch mit der Marinade auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten im Ofen garen.

Anschließend die Hühnerflügel mit Teriyakisauce einreiben und anrichten. Mit Thaibasilikum oder Rucola garnieren. Wer mag, kann eine Handvoll Sojasprossen über das heiße Fleisch verteilen – die Hitze reicht aus, um die Sprossen leicht zu garen.

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2010 „Shane´s Kitchen“, Edition Styria/ Anna McMaster