Muffins, Cookies und Co.

Rezepte: Cynthia Barcomi, Text: Monika Fojcik

Bananen-Schokoladen-Chunkies

Zutaten (für 36 Cookies)

140 g Mehl
80 g Weizenvollkornmehl
1 TL Salz
1/2 TL Natron
100 g Haferflocken
200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
50 g Walnüsse, grob zerkrümelt
185 g weiche Butter
180 g Zucker
1 TL Sirup
1 großes Ei
1 große, reife Banane, zerdrückt
1/2 Vanille-Aroma

So geht’s

Ofen auf 185 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die beiden Mehlsorten, Salz und Natron vermischen. Haferflocken, Schokolade und die Walnüsse vermengen.

Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine die Butter in einer Rührschüssel weich und cremig rühren. Zucker und Sirup dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist. Ei, Banane und Vanille-Aroma hinzufügen und nochmals einige Minuten schlagen.

Mit einem Holzlöffel oder einem Gummispachtel die Mehlmischung unterrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Vorsichtig Haferflocken, Schokolade und Nüsse unterrühren.

Den Teig teelöffelweise auf das vorbereitete Backblech tropfen lassen. Die Cookies etwa zehn bis zwölf Minuten oder so lange backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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© Maja Smend