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Kleine Kostprobe

Exotische Chai-Suppe

Fisch ist lecker. Tee ist lecker. Beide Zutaten für sich genommen, sind schon Gaumenschmeichler. Aber clever kombiniert setzen sie neue kulinarische Akzente, die Feinschmecker-Zungen zum Lechzen bringen. Unser Vorschlag für Sie: exotische Chai-Suppe mit Pangasius und Garnelen.

Säubern Sie acht mittelgroße Garnelen und marinieren sie diese sowie 500 Gramm, in mundgerechte Stücke geteiltes Pangasiusfilet eine halbe Stunde lang in drei Esslöffeln Fischsauce (erhältlich im Asia Foodstore).

In der Zwischenzeit waschen Sie ein Stück Galgantwurzel (ebenfalls im Asia Foodstore erhältlich), eine rote Chilischote sowie sechs Zitronenblätter. Schälen Sie im Anschluss die Galgantwurzel und schneiden Sie diese in sehr dünne Scheiben. Entfernen Sie dann von drei Stängeln Zitronengras die äußeren Blätter (diese bitte aufbewahren) und halbieren Sie die Stangen. Schneiden Sie auch die Chilischote in feine Ringe. Im Nachgang 100 Gramm Shiitake-Pilze säubern und die Stiele entfernen.

Bringen Sie nun 400 Milliliter Kokosmilch zusammen mit der Galgantwurzel, dem Zitronengras, dem Chili, den Zitronenblättern und den Pilzen zum Kochen. Nach etwa vier Minuten rühren Sie zwei Teelöffel Chai Tee (ohne Milchzusatz) unter. Nach Belieben können Sie danach die Galgantwurzel und das Zitronengras aus der Suppe fischen.

Geben Sie zum Schluss Fisch, Garnelen und acht gewaschene Kirschtomaten hinzu. Nach zwei Minuten Kochzeit können Sie die Suppe mit der restlichen Fischsauce und ein wenig Pfeffer abschmecken. Wenn Sie mögen, garnieren Sie das Ganze noch mit ein paar Blättern Thai-Basilikum. Guten Appetit!

Zeitaufwand: 40 Minuten, Umdrehungen: 222 Kalorien pro Portion
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Das brauchen Sie, iStockphoto.com, SILKE JARZINA

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