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Leckerbissen für Eilige
Fenchelsalat mit gegrilltem Haloumi
Zutaten ( für zwei Portionen)
Für den Salat:
60 ml Olivenöl
1 EL grob zerstoßener schwarzer Pfeffer
500 g Fenchel, in Scheiben geschnitten
250 g Haloumi *, in Scheiben geschnitten
1 braunschalige Birne, dünn aufgeschnitten
30 g Rucola
Für das Walnuss-Schnittlauch-Dressing:
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijonsenf
25 g Walnusskerne
1 EL fein gehackter Schnittlauch
So geht’s
Für das Dressing alle Zutaten verrühren, beiseite stellen. Das Öl und den Pfeffer vermischen, Fenchel und Haloumi dazugeben und darin wenden. Eine Grillpfanne oder den Grill erhitzen und den Fenchel von jeder Seite zwei bis drei Minuten garen oder so lange, bis er zart und goldbraun ist.
Dann den Haloumi von jeder Seite ein bis zwei Minuten braten, oder so lange bis er durchgewärmt ist und sich außen goldbraun färbt. Abwechselnd Fenchel, Käse, Birne und Rucola aufeinander schichten, mit dem Dressing beträufeln.
* Lebensmittel-Info:
Haloumi ist ein fester, aus Schafmilch hergestellter Käse aus Zypern. Er besitzt eine fasrige Konsistenz und wird normalerweise in Salzlake eingelegt. Haloumi behält auch beim Grillen und Braten seine Form und eignet sich deshalb gut für Spießchen. In gut sortierten Supermärkten, Spezialitäten- und Feinkostgeschäften erhältlich.
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