Wohlfühlen à la Carte

Köstliche Leckereien schlemmen und dabei gleich noch etwas für die Gesundheit tun – die ayurvedische Heilkunst hält schmackhafte Rezepte bereit, die zugleich Gourmet-Menü und Wohlfühl-Nahrung sind. Mit diesen sechs Rezepten verwöhnen Sie Körper und Seele.

Anja Zimmermann, Rezepte: Eckhard Fischer

Riechen, sehen, schmecken – bei einer ayurvedischen Mahlzeit essen alle Sinne mit. Das Geräusch beim Biss in ein knuspriges Brot nährt Körper und Geist nicht weniger, als der aromatische Geschmack einer Speise oder ihr verlockender Duft.

Eine besondere Rolle in der ayurvedischen Ernährung spielen die Geschmacksrichtungen, die auch „Rashas“ genannt werden: bitter, scharf, herb, süß, sauer und salzig. Ein ausgewogenes Menü sollte sie alle enthalten, doch nicht jedes Gericht ist für alle Menschen geeignet. Wichtig ist eine typgerechte Zusammenstellung der „Rashas“, um die Lebenskräfte ins Gleichgewicht zu bringen. Denn nur so kann das Essen positiv aufs Immunsystem und die Verdauung wirken.

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Auf den nächsten Seiten stellen wir Ihnen sieben köstliche ayurvedische Rezepte vor.

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