Würzige Leckereien

Das Aroma frischer Kräuter kann Gerichte raffiniert verfeinern oder ihnen einen ganz eigenen Charakter verleihen. Wir haben fünf Rezepte für Sie zusammengestellt – mit Klassikern aus dem Kräutergärtchen.

Anja Zimmermann, Rezepte: Elisabeth Mayer

Töpfe mit frischen Kräutern sehen in der Küche nicht nur hübsch aus. Sie bieten uns auch die vielseitigsten Würzmöglichkeiten in greifbarer Nähe. Aber auch außerhalb der gehegten Töpfe lassen sich viele Leckereien ernten: Ein Spaziergang durch Wald und Wiesen führt uns an jeder Menge Wildkräuter vorbei.

Wer weiß, wonach er Ausschau halten muss, findet unterwegs die Zutaten für köstliche Salate, Suppen, Fleisch- und Fischgerichte. Sie werden vielleicht überrascht sein, dass sogar Pflanzen, die Sie schon oft auf einer Wiese gesehen haben, die Grundlage für ein spannendes neues Gericht sein können.

Machen Sie Wald und Wiesen zu Ihrem Kräutergärtchen und lassen Sie sich von diesen fünf Rezepten inspirieren.

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„Noch mehr Wildfrüchte, -gemüse, -kräuter: Erkennen, Sammeln, Genießen“ von Elisabeth Mayer (Stocker Verlag, um 15 Euro)

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Leopold Stocker Verlag, Getty Images