Natürlich gut essen!

Starköchin Gabriele Kurz hat ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht. Ihre Liebe, andere Menschen für die kostbaren Früchte der Natur zu begeistern, spiegelt sich auch in ihren raffinierten Rezepten wider. Noch nie war vegetarische Küche so besonders!

Kristina Strbad; Rezepte: Gabriele Kurz

Für Gabriele Kurz bedeutet kochen zu leben. Das ist auch das Motto für ihr neues Kochbuch „Natürlich gut essen!“, in dem sie ausschließlich vegetarische Köstlichkeiten präsentiert. Die Gäste des Wellbeing-Restaurants „Magnolia“ in Dubai, in dem sie seit 2007 den Kochlöffel schwingt, wissen ihre Leckerbissen zu schätzen.

Als Liebhaberin der leichten Küche kocht Gabriele Kurz überwiegend mit Gemüse und Obst und ist Meisterin der feinen Kunst des Weglassens. Statt auf Masse setzt Sie lieber auf eine sorgfältige Mischung aus hochwertigen Produkten. Schließlich gibt es Lebensmittel heute im Überfluss, da gilt es Zutaten mit Bedacht auszuwählen und richtig mit ihnen umzugehen.

In ihren Rezepten legt Gabriele Kurz besonderen Wert auf naturbelassene Produkte. Die Gerichte sollen dabei nicht nur die Vielfalt und die Raffinessen der vegetarischen Küche darstellen, sondern auch leicht nachzukochen sein.

Davon können Sie sich auf den folgenden Seiten selbst überzeugen. Unsere Redaktion hat für Sie vier Rezepte ausgewählt, die Sie auf jeden Fall ausprobieren sollten.

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„Natürlich gut essen! Meine vegetarische Küche zwischen Bischofswiesen und Dubai“, Gabriele Kurz (Ludwig Verlag, um 25 Euro)

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Barbara Lutterbeck