Spargel-Rezepte

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Die edlen Stangen

Ob weiß oder grün – Spargel ist ein absoluter Hochgenuss. Aber immer nur mit Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise serviert, schmeckt selbt Spargel etwas eintönig. Diese ausgefallenen Rezepte bringen Abwechslung auf den Teller.

Rezepte: Andreas Neubauer, Anja Zimmermann

Der Spargel, das königliche Gemüse, wurde schon von den Römern sehr geschätzt. Sie waren auch die Ersten, die den Anbau kultivierten. Bis heute erfreuen sich die langen Stangen sehr großer Beliebtheit – und das nicht nur, weil sie einfach toll schmecken und sich auf so viele Arten zu den unterschiedlichsten Gerichten verwandeln lassen.

Spargel ist ein echtes Fitness-Wunder: Durch seinen hohen Gehalt an Kalium und dem Bitterstoff Asparagin wirkt er entwässernd und regt die Nierentätigkeit an. So werden Giftstoffe und Schlacken schneller ausgeschieden. Außerdem sind die knackigen Stangen auch gut für die Gesundheit und die schlanke Linie – sie enthalten nur 13 Kalorien pro 100 Gramm und versorgen uns neben verdauungsfördernden Ballaststoffen auch mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

Die Meister der Töpfe, Andreas Neubauer und Michael Wissing, haben eine Sammlung köstlicher Spargel-Rezepte zusammengestellt.

Auf den nächsten Seiten finden Sie die genaue Kochanleitung für die drei Lieblingsrezepte von SHAPE Online. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

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"Spargel", Andreas Neubauer und Michael Wissing (AT-Verlag, um 18 Euro)