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Lecker und fettarm

Vanille-Pistazien Panna Cotta

Vitamine, Vitamine, Vitamine – wenn Lebensmittel besonders viele davon enthalten, dann sind es frische Früchte. Zu einem Dessert verarbeitet, runden sie den Diät-Speiseplan ab und können ohne Bedenken verzehrt werden. So müssen Sie nicht auf den geliebten Nachtisch verzichten.

SHAPE Lowfat and Easy, Weider Publications

Zutaten (für sechs Personen)

2 1/2 TL Gelatine
60 ml fettarme Kondensmilch
660 g fettarmer Vanillejoghurt
1 1/2 TL Mandelextrakt
500 g gefrorene Himbeeren, aufgetaut und gezuckert
1 Handvoll frische Himbeeren
2 EL gehackte Pistazien

Zubereitung

Die Gelatine über die Kondensmilch streuen und zur Seite nehmen. Joghurt und Mandelextrakt in einer kleineren Schüssel mischen. Die Gelatinemischung auf kleiner Temperatur erhitzen und dabei rühren, bis die Gelatine aufgelöst ist. Unter den Joghurt rühren.

Die Joghurtmischung auf sechs kleine Förmchen, die vorher mit kaltem Wasser ausgespült wurden, verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens vier Stunden kalt stellen. Aufgetaute Himbeeren in einen Mixer geben und pürieren.

Vor dem Servieren die Joghurtmischung aus den Förmchen nehmen und auf Dessertteller geben. Um die Panna Cotta herum das vorbereitete Fruchtpüree verteilen. Mit frischen Beeren dekorieren und die gehackten Pistazien darüber streuen.

TIPP: Panna Cotta (wörtlich "gekochte Sahne“) ist eine köstliche italienische Creme. In unserer Version ohne Ei ersetzt der fettarme Vanillejoghurt die schwere Sahne. Die rote Soße und die Pistazien ergeben einen schönen farbigen Kontrast.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion)
205 Kalorien
9 Prozent Fett (2 Gramm, davon 1 Gramm gesättigt)
70 Prozent Kohlenhydrate (36 Gramm)
9 Gramm Ballaststoffe
21 Prozent Eiweiß (11 Gramm)


Buch-Tipp
Dieses Rezept ist dem Kochbuch "Shape lowfat & easy" (Weider Publications) entnommen.

SHAPE LOWFAT AND EASY, WEIDER PUBLICATIONS

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