Lecker und fettarm

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Gewürzkuchen mit Birnen und Zitronencreme

Vitamine, Vitamine, Vitamine – wenn Lebensmittel besonders viele davon enthalten, dann sind es frische Früchte. Zu einem Dessert verarbeitet, runden sie den Diät-Speiseplan ab und können ohne Bedenken verzehrt werden. So müssen Sie nicht auf den geliebten Nachtisch verzichten.

SHAPE Lowfat and Easy, Weider Publications

Zutaten (für acht Personen)

Öl zum Einfetten
100 g Zucker
3 reife Birnen, geschält, entkernt und längs geschnitten
1 Zitrone
4 TL weiche Butter
80 g brauner Zucker
1 großes Ei
120 ml fettarme Buttermilch
60 ml Molasse
100 g Mehl
1 1/2 TL Ingwer, gemahlen
1 Päckchen Backpulver
1 TL Lebkuchengewürz
1/4 TL grobes Salz
480 ml Schlagcreme (etwa Cremefine von Rama)

Zubereitung

Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine beschichtete Backform mit dem Öl einfetten und Zucker auf den Boden streuen. Die Birnen in eine mittelgroße Schüssel geben.

Die Schale von der Zitrone abreiben und einen halben Teelöffel davon sowie einem Esslöffel Zitronensaft zu den Birnen geben. Die übrige Zitronenschale für die Creme aufheben.

Die Birnen kreisförmig auf dem Boden der Backform verteilen. Butter und braunen Zucker in einer mittelgroßen Schüssel gut vermischen. Das Ei, sowie die Buttermilch und die Molasse gut unterheben.

Mehl, Ingwer, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen, zur Buttermilchmischung geben und gut verrühren. Die Masse über die Birnen geben und vorsichtig glatt streichen. Für 40 bis 45 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zum Servieren vorsichtig aus der Form nehmen und in acht Stücke schneiden. Die übrige Zitronenschale unter die geschlagene Creme geben. Jedes Stück Kuchen mit einem Schlag Zitronencreme servieren.

Zubereitungszeit: 80 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion)
307 Kalorien
21 Prozent Fett (7 Gramm, davon 4 Gramm gesättigt)
75 Prozent Kohlenhydrate (58 Gramm)
2 Gramm Ballaststoffe
4 Prozent Eiweiß (3 Gramm)