Lecker und fettarm

Kommentare

Spaghetti mit Tomatensoße und Olivenpaste mit Crostini

Kohlenhydrate machen Nudeln zu wahren Power-Paketen und regen nach dem Verzehr die Produktion von Glückshormonen an. Da Spaghetti und Co. zugleich sehr fett- und kalorienarm sind, dürfen Sie ruhig einmal pro Woche in den Nudeltopf langen.

SHAPE Lowfat and Easy, Weider Publications

Zutaten (für vier Personen)

2 TL Olivenöl
2 Schalotten, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL gemahlener Pfeffer
1 EL frisches Basilikum, gehackt
1 Vollkorn-Baguette, in circa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten
220 g Vollkorn-Spaghetti

Für die Tapenade (Olivenpaste)
4 EL entkernte Kalamata-Oliven
2 EL gefüllte grüne Oliven
1 EL Kapern, abgegossen
1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Für die Soße Öl in einer mittelgroßen Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Schalotten und Knoblauch hinzugeben und für zwei Minuten anbraten. Tomaten, Oregano und Pfeffer hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, die Pfanne teilweise abdecken und für zehn Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und das Basilikum unterrühren.

Währenddessen die Brotscheiben auf ein Backblech legen. Für zehn Minuten backen, bis die Scheiben leicht gebräunt sind. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und zur Seite stellen.

Für die Tapenade Oliven, Kapern und Knoblauch in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Spaghetti auf Teller verteilen und die Tomatensoße darübergeben. Das getoastete Brot mit der Olivenpaste bestreichen und zu den Nudeln servieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion)
402 Kalorien
14 Prozent Fett (6 Gramm, davon weniger als ein Gramm gesättigt)
71 Prozent Kohlenhydrate (71 Gramm)
13 Gramm Ballaststoffe
15 Prozent Eiweiß (15 Gramm)