Bulgur Pilaf

Vitaminreiche, vegetarische Gerichte halten Sie fit und unterstützen Ihren Diät-Plan. Hier können Sie ohne schlechtes Gewissen zugreifen und tun Ihrem Körper dabei etwas Gutes.

SHAPE Lowfat and Easy, Weider Publications

Zutaten (für vier Personen)

1 EL Olivenöl
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Prise Salz
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Currypulver
2 große Portobello Pilz, fein gewürfelt
300 ml fettarme, natriumarme Hühnerbrühe
2 EL Tomatenmark
130 g grober Bulgur
1 Dose Kichererbsen (400 g), abgegossen und gewaschen
150 g gefrorene Erbsen und Karotten

Zubereitung

Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und umrühren. Für fünf Minuten kochen. Gewürze und Pilze hinzufügen; Hitze reduzieren. Wenn die Mischung zu trocken wird, einen Esslöffel Brühe hinzugeben.

Hitze erhöhen, Brühe und Tomatenmark dazugeben. So lange umrühren, bis die Paste aufgelöst ist und die Mischung zu kochen beginnt. Die übrigen Zutaten hineingeben. Den Herd ausschalten, Topf abdecken und 15 Minuten ziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion)
229 Kalorien
16 Prozent Fett (4 Gramm, davon 0,5 Gramm gesättigt)
69 Prozent Kohlenhydrate (39,5 Gramm)
10 Gramm Ballaststoffe
15 Prozent Eiweiß (8,5 Gramm)

Buch-Tipp
Dieses Rezept ist dem Kochbuch "Shape lowfat & easy" (Weider Publications) entnommen.

SHAPE LOWFAT AND EASY, WEIDER PUBLICATIONS