Gegrilltes Wintergemüse mit Kräutern

Ob Paprika, Salat, Spinat oder Brokkoli – Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil der gesunden Küche und gehört somit täglich auf den Teller. Es versorgt uns mit Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen und hat aufgrund des hohen Wassergehalts kaum Kalorien.

SHAPE Lowfat and Easy, Weider Publications

Zutaten (für vier Personen}

700 g Brokkoliröschen
2 Yamwurzeln, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten
1 rote Zwiebel, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
1 1/2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Gemüse auf ein Backblech verteilen. Öl, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben und untermischen. Für 45 Minuten im Backofen grillen und ab und zu wenden, bis das Gemüse weich und gebräunt ist.

TIPP: Isothiocyanate in Kreuzblütlern wie Brokkoli regen die Leber an und helfen dem Körper Pestizide und andere krebserregende Stoffe abzubauen.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion)
140 Kalorien
35 Prozent Fett (6 Gramm, davon 0,7 Gramm gesättigt)
54 Prozent Kohlenhydrate (21 Gramm)
5 Gramm Ballaststoffe
11 Prozent Eiweiß (4 Gramm)

Buch-Tipp
Dieses Rezept ist dem Kochbuch "Shape lowfat & easy" (Weider Publications) entnommen.

SHAPE LOWFAT AND EASY, WEIDER PUBLICATIONS