Lecker und fettarm

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Pfeffer-Thunfischsteaks mit Mango Relish

Fisch ist ein wichtiger Protein-Lieferant und enthält zugleich viele Vitamine. Aufgrund des hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren ist er leicht bekömmlich und eignet sich sehr gut für die gesunde Küche.

SHAPE Lowfat and Easy, Weider Publications

Zutaten (für vier Personen)

2 Mangos
6 EL frischer Koriander, gehackt und ganze Blätter zum Garnieren
Salz
1/2 TL grob gemahlener Pfeffer
4 Thunfischsteaks (je 180 g)
Öl für die Pfanne

Zubereitung

Die Mangos schälen, fein würfeln und in eine kleine Schüssel geben. Gehackten Koriander und eine Prise Salz hinzufügen und gut mischen. Für mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Den Pfeffer leicht in eine Seite der Thunfischsteaks pressen. Anschließend den Fisch mit Salz würzen. Die Thunfischsteaks mit der gepfefferten Seite nach unten in eine große Pfanne mit Öl geben. Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten, bis der Fisch außen gar und in der Mitte noch rosa ist.

Die Steaks schräg in ein Zentimeter dicke Scheiben aufschneiden. Das Mango Relish in die Mitte jedes Tellers geben. Die Thunfischscheiben so arrangieren, dass sie überlappen und einen Kreis um das Relish bilden. Mit den frischen Korianderblättern dekorieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion)
252 Kalorien
7 Prozent Fett (2 Gramm, davon 0,4 Gramm gesättigt)
29 Prozent Kohlenhydrate (18 Gramm)
2 Gramm Ballaststoffe
64 Prozent Eiweiß (40 Gramm)