Lecker und fettarm

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Hühnchen aus dem Backofen

Geflügel wie Hühnchen, Pute oder Truthahn ist ein wichtiger Eiweißlieferant. Aufgrund des niedrigen Fettgehalts eignet es sich besonders für Diät-Gerichte. Aber Vorsicht vor der Haut, in dieser steckt eine Menge Fett. Wenn Sie diese vor der Zubereitung entfernen, können Sie das Rezepte ohne Bedenken genießen.

SHAPE Lowfat and Easy, Weider Publications

Zutaten (für sechs Personen)

240 ml Buttermilch
2 TL scharfe Soße (je nach Geschmack)
6 Hähnchenbrusthälften (je circa 180 g)
80 g Cornflakes
75 g Mehl mit Backpulver vermischt
2 TL Cajun oder kreolische Gewürzmischung
Öl zum Einfetten

Zubereitung

Buttermilch mit scharfer Soße mischen. Hähnchen dazugeben und für mindestens vier Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Cornflakes im Mixer zerkleinern und in eine flache Schüssel geben.

Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, dann mit den Cornflakes panieren. Die Fleischstücke mit dem Knochen nach unten auf ein geöltes Backblech geben. Auf einer Hälfte für 20 Minuten backen, dann wenden und nochmals 15 Minuten in den Ofen geben.

Hähnchen vom Blech lösen und noch einmal zehn bis 15 Minuten garen (oder solange bis das Fleisch vollständig gar ist).

TIPP: Man kann mit diesem Rezept auch leckere, fettarme Chicken Fingers machen. Einfach Hähnchenstücke ohne Haut und Knochen panieren und jede Seite in der Pfanne für 20 Minuten braten.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion)
302 Kalorien
6 Prozent Fett (2 Gramm, davon 0,6 Gramm gesättigt)
38 Prozent Kohlenhydrate (25 Gramm)
0,7 Gramm Ballaststoffe
56 Prozent Eiweiß (42 Gramm)