Lecker und fettarm

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Pasta Primavera mit getrockneten Tomaten

Kohlenhydrate machen Nudeln zu wahren Power-Paketen und regen nach dem Verzehr die Produktion von Glückshormonen an. Da Spaghetti und Co. zugleich sehr fett- und kalorienarm sind, dürfen Sie ruhig einmal pro Woche in den Nudeltopf langen.

SHAPE Lowfat and Easy, Weider Publications

Zutaten (für vier Personen)

250 g Vollkorn-Spiralnudeln
750 ml Tomaten aus der Dose
120 ml natriumarme Hühnerbrühe oder Wasser
120 g getrocknete Tomaten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1/4 TL gemahlener Pfeffer
500 g Blumenkohlröschen
1 grüne Paprika, entkernt und in circa 2,5 Zentimeter große Stücke geschnitten
180 g kleine Karotten, halbiert
150 g gefrorene Erbsen
3 EL frisch gehacktes Basilikum
40 g zerbröselter Feta

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen die Tomaten mit der Brühe, den Knoblauchzehen, Essig, Olivenöl, Oregano und Pfeffer im Mixer zerkleinern bis eine glatte Masse entsteht. Diese in einen großen Kochtopf geben und auf mittelgroßer Flamme erhitzen, bis sie kocht.

Blumenkohl, Paprika, Karotten und Erbsen dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Basilikum dazugeben. Soße über die Nudeln geben und mischen. Auf vier Teller verteilen und mit Feta bestreuen.

TIPP: Gehen Sie vor dem Essen 30 Minuten spazieren. So werden Sie den Stress des Tages los und entgehen so dem Drang viel zu Essen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion)
426 Kalorien
17 Prozent Fett (8 Gramm, davon 3 Gramm gesättigt)
66 Prozent Kohlenhydrate (70 Gramm)
14 Gramm Ballaststoffe
17 Prozent Eiweiß (18 Gramm)