Fit nach dem Fasten

Julia Karkalis; Rezepte: BLV Verlag

Zucchinigratin

Zutaten (für zwei bis drei Portionen)
2 große Kartoffeln
Salz, Pflanzenfett
1 Gemüsezwiebel
2 mittelgroße Zucchini
2 Eier
4 l Milch
4 EL saure Sahne oder Crème fraîche
Kräuterwürzsalz, Pfeffer
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
Frisch oder ge­trocknete Oreganoblätter
4 EL geriebener Emmentaler oder Parmesan

So geht's
Die Kartoffeln schälen, in circa eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden und zehn Minuten in etwas Salzwasser kochen. Währenddessen eine Gratinform dünn mit Pflanzenfett ausstreichen. Die Gemüse­zwiebel abziehen, in Ringe schneiden und die Form damit auslegen. Zucchini waschen, in Scheibchen schneiden und abwechselnd mit den angekochten Kartoffeln ziegelartig in die Form schichten.

Eier, Milch und saure Sahne beziehungsweise Crème fraîche verrühren. Die Mischung mit Kräuterwürzsalz, Pfeffer und den klein gehackten Küchenkräuten würzen. Das Ganze über den Auflauf gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen. Das Gratin im Backofen bei circa 200 Grad Celcius etwa 20 Mi­nuten lang backen. Das Gericht ist fertig, wenn der Käse zerlaufen ist und sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.

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BLV Verlag, Getty Images