SHAPE-Diät: Rezepte
Feuriger Glasnudelsalat mit Garnelen
Zutaten (1Portion)
100 g Glasnudeln
1 Stange Lauch
frische Ingwerwurzel (etwa 1 cm)
je 1/2 rote und gelbe Paprika
2 TL Sesamöl
100 g Zuckerschoten oder Sprossen
1 EL Sambal olek
1/2 TL Honig
Sojasauce
200 g geschälte, küchenfertige Garnelen
frischer Koriander
Zubereitung
Glasnudeln nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen. Lauch in Ringe schneiden, Ingwer fein hacken, Paprika würfeln. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, sämtliches Gemüse unter Rühren bissfest braten. In einer Schüssel mit den Nudeln mischen. Mit den Gewürzen abschmecken. Restliches Öl erhitzen und die Garnelen darin pro Seite 3 Minuten anbraten. Koriander fein hacken und unterheben. Garnelen darauf anrichten.
Tipp: Statt Gernalen können Sie selbstverständlich auch Hähnchenbrustfilet verwenden.
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