SHAPE-Diät: Rezepte
Gebratener Kabeljau mit Gemüse
Zutaten (1 Portion)
1 Kabeljaufilet (etwa 150 g)
1 TL Mehl
3 TL Olivenöl
1 kleine Schalotte
1 Stück Sellerie
1 kleinen Zucchino
je 1 Zweig Rosmarin, Thymian und Salbei
Salz und Pfeffer
100 g gestückelte Tomaten
Zubereitung
Kabeljau waschen und trocken tupfen. Kurz in Mehl wälzen und in 1 TL Olivenöl von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schalotte schälen und klein würfeln. Sellerie und Zucchino waschen, putzen und kleinschneiden. Übriges Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und erst die Schalotte, dann Sellerie, Zucchini, Rosmarin, Thymian und Salbei und Tomaten zugeben und etwa 10 Minuten eindicken lassen. Dann den Fisch hineinlegen und bei niedriger Hitze sanft fertig garen.
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