SHAPE-Diät: Rezepte
Gegrilltes Gemüse mit Joghurt-Dip
Zutaten (2 Portionen)
1 Paprikaschote
1/2 Zucchino
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Fenchelknolle
50 g Austernpilze
Salz
Pfeffer
Olivenöl
je ein 1/2 Bund Rucola, Basilikum und Schnittlauch
1/2 unbehandelte Zitrone
2 Knoblauchzehen
200 g Joghurt
1 Msp. Senf
Zubereitung
Paprika halbieren, entkernen und waschen. Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Pilze abreiben. Alles salzen, pfeffern, in eine Auflaufform legen, mit Öl beträufeln und bei 180 Grad etwa 20 Min. garen. Für den Dip: Rucola und Kräuter fein hacken, und mit abgeriebener Zitronenschale und -saft sowie feingehacktem Knoblauch, Joghurt und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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