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SHAPE-Diät: Rezepte

Ricotta-Omelett

Marion Jetter

Zutaten (1 Portion)
2 Eier
Salz
Pfeffer
1 Schuss Mineralwasser
1 EL Butter (halbfett)
50 g Ricotta
2 Basilikumblätter
abgeriebene Schale von einer 1/2 unbehandelten Zitrone

Zubereitung
Eier in eine Schüssel schlagen und mit der Gabel verquirlen. Salzen, pfeffern und das Mineralwasser unterrühren. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Eimasse hineingießen und bei schwacher Hitze langsam stocken lassen. Ricotta in kleine Stücke teilen und auf dem Omelett verteilen. Basilikum in Streifen schneiden und mit Pfeffer und Zitronenschale auf das Omelett streuen. Dann mit dem Pfannenwender vorsichtig zur Hälfte zusammenklappen. Restliche Butter in die Pfanne geben und das Omelett vorsichtig auf die andere Seite rollen und fertig backen.
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