... die Sie über Milchprodukte wissen sollten

Warum der Griff zur Biomilch lohnt, Schafsmilch Migräne stoppt und fettarmer Joghurt zwar der Figur nützt, aber Babywünsche bremst. 10 Fakten über das Getränk, das müde Männer munter macht.

Marion Jetter

1. Kaum ein anderes Nahrungsmittel liefert so viele Nährstoffe wie Milch. Hochwertiges Milcheiweiß hilft beim Muskelaufbau, reguliert den Stoffwechsel und die Muskeltätigkeit. Calcium ist nicht nur Baustein von Knochen und Zähnen, es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Fettverbrennung. Neue Studien beweisen: 1 Gramm Calcium pro Tag (steckt in 1/2 Liter Milch oder zwei Bechern Joghurt) senken den Body Maß Index um bis zu 15 Prozent.

2. Wer nicht regelmäßig zum Einkaufen kommt, kann bedenkenlos zu H-Milch greifen. Wer deren Geschmack nicht mag, findet mit ESL-(Extended Shelf Life, deutsch etwa: "länger im Regal haltbar")-Milch eine Alternative. Sie ist ca. drei Wochen haltbar und hat im Vergleich zu H-Milch nur 10 statt 20 Prozent ihrer Vitamine eingebüßt. Das Haltbarkeitsdatum bezieht sich immer auf die ungeöffnete Packung. Nach dem Öffnen ist jede Milch noch 3-4 Tage einwandfrei und gehört in den Kühlschrank.

3. Probiotische Joghurtkulturen wurden speziell gezüchtet, um den Angriff der Verdauungssäfte zu überstehen, und sind so ideal zur Sanierung der Darmflora, zum Beispiel nach einer Antibiotikatherapie. Damit sich die Bakterienstämme in Ihrem Darm ansiedeln, müssen Sie einer Joghurt-Marke (und damit auch einem Bakterienstamm) treu bleiben. Die tägliche Verzehrmenge beträgt 200 Gramm - sobald Sie aufhören, verpufft der Gesundheitseffekt.

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