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Gesünder und nachhaltiger essen

Werden Sie zum Flexitarier

Nicole Messy

Infos zum Food-Trend: Flexitarier

Ein ganz neuer Lifestyle entsteht

Eine aktuelle Forsa-Umfrage zeigt, welches Potenzial diese Bewegung auch in Deutschland hat: 65 Prozent der Frauen gaben an, sich in Zukunft flexitarisch ernähren zu wollen oder es bereits zu tun – und es werden immer mehr.

Web- und Buchtipps zum neuen Trend sehen Sie in der Galerie (5 Bilder).

Ein Grund für diesen Trend ist, dass er den Nerv der Zeit trifft: Das Motto „viel, schnell und billig“ wird – auch angesichts der zahlreichen Tier- und Nahrungsmittelskandale – von immer mehr Frauen abgelehnt. „Sich beim Einkaufen Zeit zu nehmen und abzuwägen, was man essen möchte, und dafür auch bereit zu sein, einen höheren Preis zu zahlen, entspricht dem heutigen Lifestyle einer modernen Frau,“ sagt Hanni Rützler, Food-Trendexpertin und Ernährungswissenschaftlerin.

Was sich hierzulande gerade etabliert, hat sich in den USA bereits einen festen Platz in der Esskultur gesichert. Viele Restaurants bieten mittlerweile über die Hälfte ihrer Gerichte ohne Fleisch an – und wenn sie ein Steak auf der Karte haben, stammt das Fleisch aus regionaler Bio-Produktion. Anders als strenge Vegetarier und Veganer propagieren Flexitarier nicht Verzicht, sondern Genuss. „Ihr Motto ist ,Ich möchte gerne‘ und nicht ,Das darf ich nicht‘“, erklärt Expertin Rützler.

PR, Thinkstock

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