Zeit für frische Pilze

Pilze haben Aroma, sie haben Geschmack und sie sind eine wichtige Eiweißquelle – darum erfreuen sich Steinpilze, Pfifferlinge und Champignons auch seit Urzeiten größter Beliebtheit. Hier gibt’s hilfreiche Tipps zu den schmackhaften Gewächsen.

Laura Schäfer, Dörthe Seubert

Schlecht für Sonnenanbeter, umso besser für Pilzsammler – das regnerische Sommerwetter lässt die Pilze eifrig aus dem Boden sprießen. Darum ist die Saison für Sammler auch schon frühzeitig eröffnet und vielerorts gehen Pilzfreunde auf Beutezug.

Die Galerie verrät, welche Pilzarten Sie guten Gewissens verspeisen dürfen (10 Bilder).

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Sie hat auch das Sammelfieber gepackt? Aber Vorsicht! Selbst geernteten Pilze sollten nur bei gutem Fachwissen zubereitet und verzehrt werden. Wer Zweifel hat, sollte lieber Fachliteratur oder besser noch einen Experten zu Rate ziehen statt eine Pilzvergiftung zu riskieren.

Literatur-Tipp:

„Die Pilzküche: Beliebte Arten - feine Rezepte“, von Renate und Helmut Grünert um 15 Euro (Blv Buchverlag) Jetzt bestellen bei Amazon.de

Auf den folgenden Seiten verraten wir Ihnen, wie Sie richtig Pilze sammeln, worauf Sie bei der Zubereitung achten sollten und wie man sie am besten aufbewahrt.

Thinkstock, BLV Verlag