Schlank-Tricks aus Japan

Schlemmen ohne Einschränkungen in der Wahl der Lebensmittel? Genau das ist das Prinzip der Japanerinnen. Die einzige Regel ist, dass Sie alles in kleineren Portionen zu sich nehmen.

Marion Jetter

Nur 80 Prozent essen

Kein anderes Land der Welt zeichnet sich durch so viele schlanke Frauen aus, die zudem eine immens hohe Lebenserwartung haben. In ihrem Buch „Jung & schlank – das Geheimnis japanischer Frauen“ hat Naomi Moriyama die Erfolgsrezepte japanischer Küchen zusammengetragen und verrät die wichtigsten Figur-Prinzipien aus Fernost.

Kleine Portionen

Ein japanisches Sprichwort besagt: „Hara hachi bu“, was so viel heißt wie „Fülle deinen Magen nur zu 80 Prozent“. Wer sich strikt daran hält, isst immer etwas weniger, als er könnte. Wie das geht? Die Portionen werden in kleinen Schälchen serviert und wirken automatisch üppiger.

Reis, Soja, Gemüse

Beim Blick auf den japanischen Speiseplan wird schnell klar, warum die Asiatinnen so beneidenswert schlank bleiben. Grundnahrungsmittel sind Reis, Soja und Gemüse, Fisch und Obst. Tierische Fette wie Fleisch, Eier und Milchprodukte finden sich nur selten auf dem Teller und bringen eine Ersparnis von circa acht Prozent Fett pro Mahlzeit.

Sanftes Garen

In den Küchen Japans wird seltener gebraten als bei uns. Stattdessen werden die Gerichte sanft gedünstet, gedämpft oder gegrillt. Schwere Saucen mit Sahne oder Butter findet man kaum. Reis statt Brot Zu jeder Mahlzeit gibt es Reis, auch zum Frühstück. Das macht nicht müde und hält lange satt.

Tipp: Eine Studie hat kürzlich gezeigt, dass die Catechine aus Grüntee die Speicherung von Fett im Körper hemmen und den Energieverbrauch steigern. Die Empfehlung der Experten: Täglich eine Kanne davon trinken. Lecker: mit etwas Milch und Honig mischen und zu einem Sorbet gefrieren lassen.

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