Die Lauf-Diät: Rezepte zum Nachkochen

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Richtig essen

Text: "Fit Nach dem Fasten" BLV Buchverlag

Couscous mit Kräuter-Joghurt-Sauce

Zutaten (für vier Portionen)

250 g Instantcouscous
1 EL Olivenöl
100 g TK-Mais
200 g TK-Erbsen
2 Frühlingszwiebeln in Ringe
250 g Tomaten in Würfeln
Je 1 Bund Petersilie, Basilikum,
Rosmarin und Majoran, fein gehackt
1 Zitrone
5 EL Olivenöl
2 TL Speiseleinöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
300 g Joghurt (3,5 Prozent Fett)
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
Frische Kräuter
Kräutersalz

So geht's
1. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, aber Olivenöl statt der angegebenen Butter verwenden.

2. Mais und Erbsen auftauen lassen oder kurz mit heißem Wasser überbrühen. Couscous mit dem Gemüse und der Hälfte der Kräuter vermischen. Die Zitrone auspressen, mit Olivenöl, Leinöl, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Couscous mischen.

3.Den Joghurt mit Knoblauch, den restlichen Kräutern, Kräutersalz und Pfeffer vermischen und dazu servieren.

Zubereitungszeit: Etwa 25 Minuten

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