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Rezepte
Moderiert durch Miriam, Claudia, COSMO-Frauke, COSMO-Marina, Katharina, Melanie, moderatorin
Eure Geheimrezepte
Wer gerne kocht entwickelt mit der Zeit ja oft seine eigenen Rezepte - und da gibt es immer welche, die bei den Freunden oder der Familie ganz besonders gut ankommen.
Vielleicht habt ihr ja Lust, sie mit uns zu teilen?!
Ich gebe auch mal eines (ein sehr unkomploiziertes) meiner besonders erfolgreichen Rezepte preis:
Süßkartoffel-Räucherlachs Quiche mit saurer Sahne
Man bereitet einen ganz normalen Quiche Teig zu (lese ich immer bei Chefkoch nach), rollt ihn in der Form aus und zieht einen Rand an den Seiten hoch. den Boden ein paar mal mit einer Gabel einstechen.
Den Boden schon mal 15 - 20 Minuten vorbacken.
2-3 Süßkartoffeln schälen, in nicht zu dicke Scheiben schneiden und c.a. 5 Minuten vorkochen, dann gleichmäßig auf dem Quiche-Boden verteilen.
2 Becher saure Sahne in einer Schüssel mit Salz, frischem Pfeffer und etwas Muskat abschmecken und dann über die Süßkartoffeln geben.
Das ganze etwa 30 - 40 Minuten backen (allerdings kann ich das nicht so genau sagen, mache das immer nach Gefühl).
Etwas abkühlen lassen und dann Räucherlachsscheiben oben auf die Quiche legen. Fertig!
Wichtig: Räucherlachs erst NACH dem bakcen drauf geben, sonst schmeckt alles viel zu fischig!
Vielleicht habt ihr ja Lust, sie mit uns zu teilen?!
Ich gebe auch mal eines (ein sehr unkomploiziertes) meiner besonders erfolgreichen Rezepte preis:
Süßkartoffel-Räucherlachs Quiche mit saurer Sahne
Man bereitet einen ganz normalen Quiche Teig zu (lese ich immer bei Chefkoch nach), rollt ihn in der Form aus und zieht einen Rand an den Seiten hoch. den Boden ein paar mal mit einer Gabel einstechen.
Den Boden schon mal 15 - 20 Minuten vorbacken.
2-3 Süßkartoffeln schälen, in nicht zu dicke Scheiben schneiden und c.a. 5 Minuten vorkochen, dann gleichmäßig auf dem Quiche-Boden verteilen.
2 Becher saure Sahne in einer Schüssel mit Salz, frischem Pfeffer und etwas Muskat abschmecken und dann über die Süßkartoffeln geben.
Das ganze etwa 30 - 40 Minuten backen (allerdings kann ich das nicht so genau sagen, mache das immer nach Gefühl).
Etwas abkühlen lassen und dann Räucherlachsscheiben oben auf die Quiche legen. Fertig!
Wichtig: Räucherlachs erst NACH dem bakcen drauf geben, sonst schmeckt alles viel zu fischig!
Re: Eure Geheimrezepte
Spaghetti mit Tomaten-Thunfisch-Sauce
1 kleine Zwiebel zerhacken und in einem Topf mit Oliveböl andünsten
Das Ganze mit einer 1/2 Tasse Gemüsebrühe ablöschen und eine 1/2 Tube Tomatenmark unterrühren. Zuletzt den Thunfisch (aus der Dose in Eigensaft!) dazugeben.
Etwas Sahne oder Creme Fine und Ketchup zugeben.
Die Sauce mit den Pürierstab zerkleinern. Und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und ganz wichig Tabasco (Geheimzutat) abschmecken.
Spaghetti kochen.
1 kleine Zwiebel zerhacken und in einem Topf mit Oliveböl andünsten
Das Ganze mit einer 1/2 Tasse Gemüsebrühe ablöschen und eine 1/2 Tube Tomatenmark unterrühren. Zuletzt den Thunfisch (aus der Dose in Eigensaft!) dazugeben.
Etwas Sahne oder Creme Fine und Ketchup zugeben.
Die Sauce mit den Pürierstab zerkleinern. Und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und ganz wichig Tabasco (Geheimzutat) abschmecken.
Spaghetti kochen.
Re: Eure Geheimrezepte
Oh, das klingt SUPERLECKER, muss ich spätestens am Wochenende direkt mal ausprobieren...
Re: Eure Geheimrezepte
Ich mach mir total gerne so eine...
...SCHOKOCREME
für 4 kleine Nachspeisen
Zutaten:
1/2 Flasche Creme Fine zum Schlagen
3 Rippen Kochschokolade (ich nehm immer die von SPAR)
1/8l Joghurt
1/8l Milch
(letztes Mal hab ich die doppelte Menge Joghurt und dafür keine Milch verwendet, hat auch geklappt)
etwas Rum
Schokolade schmelzen, mit Joghurt, Rum und Milch vermengen.
Creme Fine schlagen, Schokomasse dazugeben.
Im Kühlschrank wird das dann richtig steif und schmeckt lecker, nicht zu schwer :)
...SCHOKOCREME
für 4 kleine Nachspeisen
Zutaten:
1/2 Flasche Creme Fine zum Schlagen
3 Rippen Kochschokolade (ich nehm immer die von SPAR)
1/8l Joghurt
1/8l Milch
(letztes Mal hab ich die doppelte Menge Joghurt und dafür keine Milch verwendet, hat auch geklappt)
etwas Rum
Schokolade schmelzen, mit Joghurt, Rum und Milch vermengen.
Creme Fine schlagen, Schokomasse dazugeben.
Im Kühlschrank wird das dann richtig steif und schmeckt lecker, nicht zu schwer :)
Re: Eure Geheimrezepte
Apfelkompott:
2-4 portionen:
3 große Äpfel
3 tl rosinen
zimt nach geschmack
etwas wasser
äpfel schneiden und mit etwas wasser aufkochen, mit deckel köcheln lassen, äpfel stampfen, sobald flüssigkeit vorhanden ist rosinen hinzufügen, bei richtiger konsistenz zimt unterrühren, zur not wasser hinzufügen
sowohl heiß als auch kalt sehr lecker, ca. 2 tage haltbar, schmeckt wie apfle-strudel-füllung
2-4 portionen:
3 große Äpfel
3 tl rosinen
zimt nach geschmack
etwas wasser
äpfel schneiden und mit etwas wasser aufkochen, mit deckel köcheln lassen, äpfel stampfen, sobald flüssigkeit vorhanden ist rosinen hinzufügen, bei richtiger konsistenz zimt unterrühren, zur not wasser hinzufügen
sowohl heiß als auch kalt sehr lecker, ca. 2 tage haltbar, schmeckt wie apfle-strudel-füllung
Re: Eure Geheimrezepte
Einfach Joghurt oder Babybrei einfrieren und als Eis lutschen. Richtig lecker und gesund / kalorienarm
Re: Eure Geheimrezepte
eigentlich sollte es mal ein Blumenkohl-Auflauf werden.
Aber ich hatte nur Broccoli daheim und habs halt mit Broccoli gemacht - jetzt mag ichs so sogar noch lieber:
500g Hackfleisch
400g Broccoli
1 kl.Päckchen TK-Erbsen
100 g Schmelzkäse
200 ml Gemüsebrühe
1 kl. Zwiebel
etwas Käse für den Geschmack
Hackfleisch mit klein geschnittener Zwiebel anbraten
Broccoli in kleine Röschen teilen und in 200 ml Gemüsebrühe andünsten.
Das Kochwasser abfangen!!!
Brockoli und Hackfleisch abwechselnd in die Auflaufform schichten
wasser mit Schmelzkäse zu einer leckeren Soße vermischen ggf. nachwürzen
Soße in die Auflaufform geben, Käse darüber streuen und bei ca. 180°C Umluft noch 15-20 Minuten überbacken
dazu ess ich eigentlich nichts....Kartoffeln oder Nudeln würde aber auch noch dazu passen (stopft dann aber extrem!!!!)
Reicht mir und meinem Freund gut für zwei Tage.
Aber ich hatte nur Broccoli daheim und habs halt mit Broccoli gemacht - jetzt mag ichs so sogar noch lieber:
500g Hackfleisch
400g Broccoli
1 kl.Päckchen TK-Erbsen
100 g Schmelzkäse
200 ml Gemüsebrühe
1 kl. Zwiebel
etwas Käse für den Geschmack
Hackfleisch mit klein geschnittener Zwiebel anbraten
Broccoli in kleine Röschen teilen und in 200 ml Gemüsebrühe andünsten.
Das Kochwasser abfangen!!!
Brockoli und Hackfleisch abwechselnd in die Auflaufform schichten
wasser mit Schmelzkäse zu einer leckeren Soße vermischen ggf. nachwürzen
Soße in die Auflaufform geben, Käse darüber streuen und bei ca. 180°C Umluft noch 15-20 Minuten überbacken
dazu ess ich eigentlich nichts....Kartoffeln oder Nudeln würde aber auch noch dazu passen (stopft dann aber extrem!!!!)
Reicht mir und meinem Freund gut für zwei Tage.
