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Spargel-Wissen von der Stange

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1. Die Spargelzeit ist kurz: Schon am 24. Juni, dem Johannitag, ist wieder Ernte-Schluss. Der Genuss von heimischem Spargel ist nicht nur Geschmackssache. Je kürzer die Zeit zwischen Ernte und Verzehr, desto mehr Vitamine und Mineralien enthält das Gemüse. So verliert Import-Spargel aus Griechenland oder Afrika durch lange Transportzeiten bis zu 50 % seiner Vitamine.