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10 Dinge Mineralwasser
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Dass ein schwerer Chianti besser zu einem mediterranen Schmorgericht passt als ein spritziger Riesling, wissen die meisten. Die Tatsache, dass auch Mineralwässer mehr oder weniger mit einem Gericht harmonieren, ist neu.
Arno Steguweit, Deutschlands bekanntester Wassersommelier, empfiehlt zur Vorspeise ein sanftes Wasser, das die feinen Aromen nicht überdeckt und die Geschmacksnerven stimuliert (zum Beispiel Evian). Zu kräftigen Gerichten rät er zu einem Wasser mit einem ausgeprägten Mineraliengehalt (zum Beispiel Staatl. Fachingen).
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Teure Premiummarken und Sommeliers, die zu jedem Essen die passende Quelle kennen – was ist dran am neuen Wasserhype?
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