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Aprikose, Pflaume und Co. - Was Sie über Trockenfrüchte wissen sollten
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Nichts für Empfindliche
Um ein Nachdunkeln der Früchte zu verhindern, wird Trockenobst (mit Ausnahme von Korinthen) vor dem Trocknen mit Schwefeldioxid oder Sulfiten behandelt. Bei empfindlichen Personen kann das zu Kopfschmerzen führen. Wer sichergehen will, kauft ungeschwefelte Produkte (steht auf dem Etikett) im Bioladen.
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Im gedörrten Zustand punkten Aprikose, Pflaume und Co. durch eine besonders hohe Konzentration an wertvollen Nährstoffen.
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